Готовить мидии – просто, вкусно и разнообразно! Мы собрались традиционно компанией девочек на кулинарный мастер-класс, чтоб освоить и продегустировать 4 способа приготовления мидий.
Главный ингредиент – максимально свежие мидии. А дальше – универсальные рецепты, в которые вы можете добавлять чуть своей фантазии:) Мастер-класс в “Черноморке” нам провел шеф-повар Николай Люлько.
А еще рассказал нам о том, что важно знать о мидиях!
Самые вкусные и большие мидии – мидия Грея. До 1,5 кг мяса внутри.
Одна мидия пропускает через себя 70 л воды.
Очень важно, чтобы вся Рыба и морепродукты были предварительно заморожены, чтобы все микроорганизмы и паразиты. Размораживать природным путём – без воды, замачивания и дополнительного тепла.
Мидии максимально полезны для женщин, для волос, для ногтей и повышает либидо.а вот для мужчин и поднятия потенции – самый полезный черноморский скат!
Приоткрытые мидии категорически есть нельзя, в мусорку! Бывают мидии приоткрываются – они отдыхают, но если на неё нажать, то она должна закрыться. Если нет – в мусорку
Важен свежий морской аромат, если его нет – мидии есть эти нежелательно.
Тимьян, чеснок, лук, петрушка, лимон, белое или красное сухое вино – идеальные партнеры на тарелке с мидиями.
Мидии в сливочном соусе
Чеснок 10 г
Лук 30 г
Вино 50
Сливки 250 г
Мидии 1000 г
Зелень, хлеб по желанию
Мидии в сливочном соусе с сыром
Чеснок 10 г
Лук 30 г
Вино 50
Сливки 250 г
Сыр дор блю 50 г
Мидии 1000 г
Зелень, хлеб по желанию
Мидии в сливочно-соевой карамели
Соевый соус 50 г
Сахар 20 г
Сливки 250 г
Мидии 1000 г
Хлеб по желанию
Сальса для новозеландских мидий
Маслины черные 30 г
Авокадо 100 г
Помидор 100 г
Лук красный 30 г
Базилик 5 г
Кинза 5 г
Перец чили 5 г
Лайм
Оливковое масло
Соль
Свежие мидии всегда можно купить в сети ресторанов “Черноморка”
Ярославская 5/2 067 954-05-05
Гончара 15/3 067 814-05-05
Преображенская 7 097 364-05-05
Мельникова 83A 067 594-05-05
Проспект Победы 1 098 204-05-05
Драгоманова 6/1 098 754-05-05
Княжий Затон 16Д 097 864-05-05
Столичный рынок,
Кольцевая дорога 110А 068 647-05-05
Большая Васильковская 49А 098 954-05-05
Все фото по ссылке в альбоме
До встречи на будущих мастер-классах!