4 рецепта мидий, или Как прошел мидийный мастер-класс в Черноморке

73482835_3117273371676594_6309511247943434240_o

Готовить мидии — просто, вкусно и разнообразно! Мы собрались традиционно компанией девочек на кулинарный мастер-класс, чтоб освоить и продегустировать 4 способа приготовления мидий.

Главный ингредиент — максимально свежие мидии. А дальше — универсальные рецепты, в которые вы можете добавлять чуть своей фантазии:) Мастер-класс в «Черноморке» нам провел шеф-повар Николай Люлько.

А еще рассказал нам о том, что важно знать о мидиях!

Самые вкусные и большие мидии — мидия Грея. До 1,5 кг мяса внутри.

Одна мидия пропускает через себя 70 л воды.

Очень важно, чтобы вся Рыба и морепродукты были предварительно заморожены, чтобы все микроорганизмы и паразиты. Размораживать природным путём — без воды, замачивания и дополнительного тепла.

Мидии максимально полезны для женщин, для волос, для ногтей и повышает либидо.а вот для мужчин и поднятия потенции — самый полезный черноморский скат!

Приоткрытые мидии категорически есть нельзя, в мусорку! Бывают мидии приоткрываются — они отдыхают, но если на неё нажать, то она должна закрыться. Если нет — в мусорку 🙌🏻

Важен свежий морской аромат, если его нет — мидии есть эти нежелательно.

Тимьян, чеснок, лук, петрушка, лимон, белое или красное сухое вино — идеальные партнеры на тарелке с мидиями.

Мидии в сливочном соусе

Чеснок 10 г

Лук 30 г

Вино 50

Сливки 250 г

Мидии 1000 г

Зелень, хлеб по желанию

Мидии в сливочном соусе с сыром

Чеснок 10 г

Лук 30 г

Вино 50

Сливки 250 г

Сыр дор блю 50 г

Мидии 1000 г

Зелень, хлеб по желанию

Мидии в сливочно-соевой карамели

Соевый соус 50 г

Сахар 20 г

Сливки 250 г

Мидии 1000 г

Хлеб по желанию

Сальса для новозеландских мидий

Маслины черные 30 г

Авокадо 100 г

Помидор 100 г

Лук красный 30 г

Базилик 5 г

Кинза 5 г

Перец чили 5 г

Лайм

Оливковое масло

Соль

 

Свежие мидии всегда можно купить в сети ресторанов «Черноморка»

Ярославская 5/2 067 954-05-05

Гончара 15/3 067 814-05-05

Преображенская 7 097 364-05-05

Мельникова 83A 067 594-05-05

Проспект Победы 1 098 204-05-05

Драгоманова 6/1 098 754-05-05

Княжий Затон 16Д 097 864-05-05

Столичный рынок,
Кольцевая дорога 110А 068 647-05-05

Большая Васильковская 49А 098 954-05-05

Все фото по ссылке в альбоме

До встречи на будущих мастер-классах!