Почему гирос нельзя называть шаурмой? Как приготовить греческую питу дома? Как сделать соус дзадзики? Все это мы компанией из 15 девочек учились делать на Mama Cooking Day в Taverna Greek!
Сезон баклажанов в разгаре, вино разлито, готовы свежие продукты и мы настроены освоить рецепты сезонных блюд греческой кухни. Итак, в меню у нас – закуска из баклажанов и помидоров и гирос. Поехали!
МЕЛИДЗАНА ПСИТИ
Ингредиенты
Баклажан— 1 шт
Помидор — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Лук репчатый — 1 шт
Фета — 150 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло оливковое (плюс 2-3 ст.л. для запекания овощей) — 50 мл
Чеснок чистим, режем тонкими пластинами. Разрезаем на половинки вымытые баклажены. Мякоть надрезвеам сеточкой, в разрезы вставляем пластинки чеснока. Отправляем вместе с помидорами на противень, сбрызгиваем все растительным маслом и помещаем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 45 минут.
А за это время, подготавливаем остальные ингредиенты. Обрываем с петрушки листики и рубим их мелко. Фету режем кубиками около 1 см. Приступаем к приготовлению заправки. Выдавливаем в оливковое (или рафинированное подсолнечное) масло сок половины лимона. Сюда же добавляем перец и соль. Снимаем с помидоров кожицу. Мякоть помидоров нарезаем кусочками.
На баклажан выкладываем помидор, сверху фету, давленый чеснок. Поливаем приготовленной лимонно-масляной эмульсией и перемешиваем. Оставляем на 5-10 минут, чтобы закуска настоялась. Запекаем в духовке 20 минут.
ГИРОС
Ингредиенты
Соль – по вкусу
Куриное филе – 0,2 кг
Перец черный молотый – по вкусу
Помидоры – 1 штука
Натуральный йогурт – 4 столовые ложки
Лук – 1 головка
Оливковое масло – 2 столовые ложки
Пита – 1 штука
Соус дзадзики – 250 г
Картофель фри
В сковороде разогреть оливковое масло, слегка прогреть на нем лепешки по одной. На середину каждой лепешки выложить 1 столовую ложку соуса дзадзики, кружочек помидора, несколько колечек лука и 1 столовую ложку гироса (поджареной курицы). Посолить, поперчить по вкусу, добавить 1 столовую ложку картофеля фри. Свернуть лепешку конусом и подавать горячей.
А после был вкусный обед с вином, девичьи посиделки и фото с собственноручно приготовленными блюдами!
Ищите больше фото в альбоме по ссылке
В ближайшее время вас ждут новые крутые кулинарные мастер-классы!